vadesalTiempo de cocción: 20 minutos

Tiempo total de preparación: 30 minutos

INGREDIENTES:

  • 1 kg de albaricoques
  • 1,5 kg de Sal
  • 250 g de queso gorgonzola
  • 50 g de almendras tostadas
  • 150 g de rúcula
  • 4 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 cucharada de vinagre de Módena

PREPARACIÓN:

Cortar los albaricoques por la mitad, deshuesarlos y rellenarlos con una mezcla de queso gorgonzola y almendras.
Volver a encajar las mitades, cubrirlos con sal humedecida y cocer en el horno, precalentado a 220ºC, durante 20 minutos.

Pasados los 20 minutos, retirar la sal de los albaricoques y presentarlos con unas hojas de rúcula y una vinagreta de Módena, batiendo simplemente el vinagre y el aceite con un tenedor.

Una guarnición ideal para servir con carnes de cerdo, aves, o en una original ensalada.

Fuente: http://www.salcosta.com/ver_receta.php?s=nuestras_recetas&scroll=v&id=1