vadesalSal de limón

He visto en muchos libros de recetas que utilizan sales, aceites y vinagres aromatizados con diversos productos, me picó el gusanillo y me puse con las manos en la sal.

Voy a comenzar con la sal de limón, la he elaborado con limones en diferentes texturas:

Ralladura de limón, limón seco y cáscara seca. Me encanta el limón y esta es otra forma de utilizarlo para enriquecer mis platos.

INGREDIENTES:

2 c/s de SAL GRIS de GUÉRANDE (se puede sustituir por el tipo de sal que quieras), 4 c/s de sal semi gruesa, ralladura de 2 limones, cáscara de limón seca, 1 limón deshidratado.

Si no encuentras la cáscara de limón y el limón deshidratado omítelos y haz solo la sal con la ralladura.

ELABORACIÓN:

Dejamos secar la ralladura de limón, en una noche esta lista. Mezclamos las sales y les añadimos las ralladuras, la corteza y el limón seco.

Integramos todos los ingredientes y cerramos en un bote hermético.

PRESENTACIÓN:

Una parte de la sal la dejamos en trozos grandes, tal cual está. La otra la pasamos por un molinillo y la dejamos fina, en un salero como sal de mesa.

Si no tienes cáscara de limón seca ni limón deshidratado puedes hacer la sal solo con la ralladura de limón. Seguro que está casi tan rica como con todos los ingredientes.

Fuente: http://www.cocinayaficiones.com/2011/05/sal-de-limon-receta/