Archives for Recetas
La marinada
Marinar es una técnica de cocina que consiste en remojar un alimento con un líquido aromático para mantenerlo tierno y darle un cierto aroma. La marinada es, entonces, el líquido que se utiliza con este fin, y se usa sobre todo en las preelaboraciones de carnes rojas, caza y algunos…
Patatas con huevos a la sal roja de Hawai
Unas sencillas patatas con huevos, vino Fino y sal roja de Hawai, baratas, sencillas y muy ricas. Acompañamos de vino fino y un buen pan crujiente. ¿Quien pide más? Ingredientes: 3 patatas grandes 1 cebolleta tierna 3 huevos sal sal roja de Hawai 6 cucharadas de vino fino aceite de…
Comer un poco de chocolate, pan, aceite de oliva y sal
Te ofrecemos un delicioso postre con chocolate, para todos los paladares. Ingredientes de la receta: Aceite de oliva virgen extra 100 gr. azúcar 200 gr. de chocolate al 70% 4 huevos 1 barra pan chapata Sal maldon 1 vainilla en vaina 2,5 dl nata líquida Receta para 4 personas: Dificultad:…
Xató: Ensalada de bacalao, escarola y anchoas
El xató es una ensalada a base de escarola, anchoas, bacalao y atún desalado y olivas arbequinas Pero el gran secreto de este plato está en su salsa, en la que es imprescindible el mortero y que tiene como ingredientes principales almendras, avellanas, ñoras, ajos, aceite de oliva virgen extra,…
Cómo hacer sal de ajo
Dificultad: Fácil Muchas son las propiedades conocidas del ajo, cómo por ejemplo que es un antiinflamatorio, anticoagulantes, vasodilatador y depurador, así cómo que incrementa las defensas del organismo. En este artículo te contamos cómo hacer sal de ajo, la cual consiste en una sal condimentada que se usa como sustituto…
Entrecot de buey con flores de sal, salsa de pimiento arnarillo y patatas avainilladas
INGREDIENTES para 4 personas Para la salsa de pimiento amarillo: 3 pimientos amarillos 2 cebolletas o cebollas 50 g de tocino de jamón 3 cucharadas de aceite de girasol 2 dl de caldo de verduras natura sal y pimienta blanca Para las patatas a la vainilla: 4 patatas pequeñas 2…
Caramelos de sal marina
Caramelos de sal marina, increíble, ¿verdad? por Maria López Hay muy pocos caramelos tan raros como los de sal marina. Son una auténtica rareza que yo, por desgracia, no he podido encontrar aquí en España. Como mis sobrinos son unos locos de los caramelos y a mí no me gusta…
Receta de Lomo de cerdo a la sal con panaderas
Receta de Karlos Arguiñano prepara lomo asado con costra de sal, acompañado de patatas, pimientos y cebollas. Ingredientes: - Para 4 personas: 800 gr. de lomo de cerdo en pieza 2 kg. de sal gorda 3 patatas grandes 2 cebolletas 1 pimiento verde 3 dientes de ajo 1/2 vaso de…
Pollo a la sal
Autor: Narda Lepes INGREDIENTES: Pollo a la sal Pollo 1 Ajo 1 cabeza Hierbas frescas Limón 1 Pimienta Sal gruesa 4 kg. Guarnición: Aceite de oliva 2 cdas Vegetales baby 1 kg. Sal y pimienta Azúcar moreno 2 cdas Vinagre 3 cdas Manteca 2 cdas PROCEDIMIENTO: 1- Lavar el…
¿Cuándo se le añade la sal a las cocciones?
Imaginemos que estamos cociendo pasta, unas patatas o cualquier otra cocción que sólo se le añada al agua sal, aceite o alguna otras especies. El ejemplo, más claro, la pasta o patatas que se cuecen sólo con sal o mantequilla y aceite. Muchos de nosotros, colocamos el agua a hervir…
Magret de pato a la sal con chutney de fresas
Ingredientes (para 2 personas): 1 magret de pato (400-500 gr.) Sal gorda Pimienta 400 gr. de fresas 100 gr. azúcar moreno Vinagre Jengibre Cebolleta Preparación: Magret de pato con salsa de cerezas. Esa es la receta original de Paco que hemos adaptado a la temporada, sustituyendo las cerezas por un…
Patatas fritas con sal de tomillo y pimienta
Lista de ingredientes: 2 cucharaditas de sal marina Kania Entre 1/2 y 1 cucharadita de pimienta de colores Kania 1 cucharadita de tomillo Kania 500 g. de patatas 1,5 l. de aceite de girasol Vita d'Or Material adicional: Papel de cocina Elaboración: Mezclar 1 cucharadita de sal con la pimienta.…
¿Qué hacer si se nos quema o nos queda demasiado salado un guiso?
Cuando nos suceda esto, pelar una patata y añadírsela al guiso. Ésta, absorberá la sal excesiva o el gusto a quemado, después se retira y listo. Pero ¡cuidado!, del mismo modo que la patata absorberá los sabores no deseados solucionándonos una emergencia, si unas patatas guisadas se queman un poco,…
Patatas a la sal
Unas riquísimas patatas hechas al horno a la sal, con romero, y aceite de oliva, que luego serviremos con una salsa como el mojo picón, una salsa ali oli, o la salsa verde, quedan superiores. Ingredientes para Patatas a la sal: 1 kilo de patatitas nuevas, pequeñas 3 kilos de…
Ensalada de gambas y berberechos con sal de naranja
En esta ensalada utilizamos berberechos, bonito y gambas, lo que la convierte en un plato único lleno de proteínas deliciosas, las tiras de calabacín crudo le aportan el toque crujiente y la menta de da frescura. Salamos con la increíble sal de naranja y nuestra ensalada se convierte en una…
Nigiri de foie gras
Ingredientes de la receta * Foie gras. * La preparación de arroz. * Sal de Guérande. Preparar sushi Corta el foie gras con la forma del nigiri, para obtener una fina rebanada. Añade una pizca de sal de Guérande antes de servirlo. Fuente: