Archives for Recetas

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Cómo hacer sal de ajo

Dificultad: Fácil Muchas son las propiedades conocidas del ajo, cómo por ejemplo que es un antiinflamatorio, anticoagulantes, vasodilatador y depurador, así cómo que incrementa las defensas del organismo. En este artículo te contamos cómo hacer sal de ajo, la cual consiste en una sal condimentada que se usa como sustituto…
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Caramelos de sal marina

Caramelos de sal marina, increíble, ¿verdad? por Maria López Hay muy pocos caramelos tan raros como los de sal marina. Son una auténtica rareza que yo, por desgracia, no he podido encontrar aquí en España. Como mis sobrinos son unos locos de los caramelos y a mí no me gusta…
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¿Qué hacer si se nos quema o nos queda demasiado salado un guiso?

Cuando nos suceda esto, pelar una patata y añadírsela al guiso.  Ésta, absorberá la sal excesiva o el gusto a quemado, después se retira y listo. Pero ¡cuidado!, del mismo modo que la patata absorberá los sabores no deseados solucionándonos una emergencia, si unas patatas guisadas se queman un poco,…
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Patatas a la sal

Unas riquísimas patatas hechas al horno a la sal, con romero, y aceite de oliva, que luego serviremos con una salsa como el mojo picón, una salsa ali oli, o la salsa verde, quedan superiores. Ingredientes para Patatas a la sal: 1 kilo de patatitas nuevas, pequeñas 3 kilos de…
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Nigiri de foie gras

Ingredientes de la receta * Foie gras. * La preparación de arroz. * Sal de Guérande. Preparar sushi Corta el foie gras con la forma del nigiri, para obtener una fina rebanada. Añade una pizca de sal de Guérande antes de servirlo. Fuente:  
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Bombón de foie con chocolate negro y sal maldon

Ingredientes: 200gr de chocolate para postres  Sal Maldon Una cubitera de silicona. Foie micuit de buena calidad Crema de vinagre balsámico Preparación: Trocear 200 grs. de chocolate de postres derretirlo en el microondas durante 1 minuto y medio. Pintar los huecos de una cubitera de silicona con chocolate con una brocha y…
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Cómo desalar el bacalao

El bacalao debe desalarse en agua fría, por trozos y durante un mínimo de 24 horas, según el tamaño de las piezas. El bacalao es un pescado blanco muy apreciado -y utilizado- en la cocina española. Su contenido de grasa es bajo, su carne es rica en proteínas y, además,…
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Naranjas confitadas

Estas naranjas se hacen en casa desde siempre. Nos dan mucho juego; para el roscón de Reyes, para acompañar recetas de foie, para ponerlas dentro de una masa de pan con unas pasas y unas nueces, o en una ensalada de escarola con bacalao ahumado, naranja confitada y una buena…
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