Archives for Recetas
Cómo hacer sal de ajo
Dificultad: Fácil Muchas son las propiedades conocidas del ajo, cómo por ejemplo que es un antiinflamatorio, anticoagulantes, vasodilatador y depurador, así cómo que incrementa las defensas del organismo. En este artículo te contamos cómo hacer sal de ajo, la cual consiste en una sal condimentada que se usa como sustituto…
Caramelos de sal marina
Caramelos de sal marina, increíble, ¿verdad? por Maria López Hay muy pocos caramelos tan raros como los de sal marina. Son una auténtica rareza que yo, por desgracia, no he podido encontrar aquí en España. Como mis sobrinos son unos locos de los caramelos y a mí no me gusta…
Receta de Lomo de cerdo a la sal con panaderas
Receta de Karlos Arguiñano prepara lomo asado con costra de sal, acompañado de patatas, pimientos y cebollas. Ingredientes: - Para 4 personas: 800 gr. de lomo de cerdo en pieza 2 kg. de sal gorda 3 patatas grandes 2 cebolletas 1 pimiento verde 3 dientes de ajo 1/2 vaso de…
¿Cuándo se le añade la sal a las cocciones?
Imaginemos que estamos cociendo pasta, unas patatas o cualquier otra cocción que sólo se le añada al agua sal, aceite o alguna otras especies. El ejemplo, más claro, la pasta o patatas que se cuecen sólo con sal o mantequilla y aceite. Muchos de nosotros, colocamos el agua a hervir…
Magret de pato a la sal con chutney de fresas
Ingredientes (para 2 personas): 1 magret de pato (400-500 gr.) Sal gorda Pimienta 400 gr. de fresas 100 gr. azúcar moreno Vinagre Jengibre Cebolleta Preparación: Magret de pato con salsa de cerezas. Esa es la receta original de Paco que hemos adaptado a la temporada, sustituyendo las cerezas por un…
Patatas fritas con sal de tomillo y pimienta
Lista de ingredientes: 2 cucharaditas de sal marina Kania Entre 1/2 y 1 cucharadita de pimienta de colores Kania 1 cucharadita de tomillo Kania 500 g. de patatas 1,5 l. de aceite de girasol Vita d'Or Material adicional: Papel de cocina Elaboración: Mezclar 1 cucharadita de sal con la pimienta.…
¿Qué hacer si se nos quema o nos queda demasiado salado un guiso?
Cuando nos suceda esto, pelar una patata y añadírsela al guiso. Ésta, absorberá la sal excesiva o el gusto a quemado, después se retira y listo. Pero ¡cuidado!, del mismo modo que la patata absorberá los sabores no deseados solucionándonos una emergencia, si unas patatas guisadas se queman un poco,…
Patatas a la sal
Unas riquísimas patatas hechas al horno a la sal, con romero, y aceite de oliva, que luego serviremos con una salsa como el mojo picón, una salsa ali oli, o la salsa verde, quedan superiores. Ingredientes para Patatas a la sal: 1 kilo de patatitas nuevas, pequeñas 3 kilos de…
Ensalada de gambas y berberechos con sal de naranja
En esta ensalada utilizamos berberechos, bonito y gambas, lo que la convierte en un plato único lleno de proteínas deliciosas, las tiras de calabacín crudo le aportan el toque crujiente y la menta de da frescura. Salamos con la increíble sal de naranja y nuestra ensalada se convierte en una…
Nigiri de foie gras
Ingredientes de la receta * Foie gras. * La preparación de arroz. * Sal de Guérande. Preparar sushi Corta el foie gras con la forma del nigiri, para obtener una fina rebanada. Añade una pizca de sal de Guérande antes de servirlo. Fuente:
Cómo conseguir unas estupendas Gambas a la sal
Receta de Gambas a la sal al horno Unas deliciosas gambas frescas, aderezadas con hierbas, y hechas a la Sal, al horno, una manera exquisita, pues guarda todos sus sabores, y cuando rompemos la costra de sal y servimos, es el no va más, os lo aseguro. Comensales 4 personas Tiempo Poco…
Anchoas caseras en salazón
Tiempo de elaboración | 15 minutos Tiempo de maceración |24 horas Dificultad | Fácil Limpiamos bien los boquerones, les quitamos la espina central y los separamos en dos lomos. Los lavamos y los vamos colocando en un recipiente sobre un lecho de sal, a capas, capa de anchoas, capa de…
Postre con Flor de Sal d’Es Trenc
Tiempo de preparación: 60 minutos Ingredientes para 10 personas: 1/2 l nata 1/2 l leche 100 gr azúcar 6 gr agar agar 100 gr perlas de tapioca azúcar moreno Para la mus: 3 dl leche 150 gr azúcar 6 gr pectina 50 gr harina algarroba 1/2 l nata montada Para…
Bombón de foie con chocolate negro y sal maldon
Ingredientes: 200gr de chocolate para postres Sal Maldon Una cubitera de silicona. Foie micuit de buena calidad Crema de vinagre balsámico Preparación: Trocear 200 grs. de chocolate de postres derretirlo en el microondas durante 1 minuto y medio. Pintar los huecos de una cubitera de silicona con chocolate con una brocha y…
Cómo desalar el bacalao
El bacalao debe desalarse en agua fría, por trozos y durante un mínimo de 24 horas, según el tamaño de las piezas. El bacalao es un pescado blanco muy apreciado -y utilizado- en la cocina española. Su contenido de grasa es bajo, su carne es rica en proteínas y, además,…
Naranjas confitadas
Estas naranjas se hacen en casa desde siempre. Nos dan mucho juego; para el roscón de Reyes, para acompañar recetas de foie, para ponerlas dentro de una masa de pan con unas pasas y unas nueces, o en una ensalada de escarola con bacalao ahumado, naranja confitada y una buena…