En mi casa, desde hace tiempo, cenamos ensalada, en todas las variantes que os podáis imaginar. Hay veces que son sencillas, otras más «complicadas» pero siempre ensalada. Para los aliños tenemos una gran colección de hierbas y especias, aceites, vinagres… Para estos aliños suelo utilizar sal de verduras que hago en casa con unos ingredientes de tener muy a mano.

 

Ingredientes:

  • 1/2 paquete de verdura deshidratada – yo compro la sopa juliana deshidratada
  • 1 cucharada de cúrcuma
  • 1 de pimentón
  • 1 de sal de ajo
  • 2 o 3 de sal marina
  • 1/2 de pimienta negra. La medida es la de la cuchara de postre

Estos ingredientes son los que suelo echar pero muchas veces añado otras cosas, dependiendo de la inspiración del día.

Preparación:

Picar la verdura con el resto de los ingredientes. Si utilizas la thermomix son 10 segundos subiendo de 5 a 10. Se envasa en frasquitos y preparado para aliñar las ensaladas o lo que quieras.

Fuente: http://la-cocina-de-mar.blogspot.com.es/2012/05/sal-de-verduras.html

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