vadesal tartaroTártaro de dorada a la flor de sal de rosa

Cortar a dados pequeños los dos lomos de una dorada y disponer de forma circular sobre unas hojas de albahaca fresca.

Sobre un hilo de aceite espolvorear un poco de flor de sal d’es trenc de rosa y una flor seca de anís estrellado.

Condimentar el tártaro de dorada también con el aceite de oliva y la sal de rosa.

Servir frío y acompañado de una copa de cava helado.

Maria Rosa Asturias. Es Llombards, Mallorca

Fuente: http://flordesaldestrenc.com/2010/09/29/tartaro-de-dorada-a-la-flor-de-sal-de-rosa/