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Flor de sal oriental

La Flor de Sal Oriental consiste en: Sal, cardamomo, cúrcuma, nuez moscada, comino, canela, clavo, pimienta de sechuan y cayena. Es una forma de sal pura, recolectada según técnicas muy tradicionales en Europa, cuyo origen es marino. Se recoge manualmente y no pasa por ningún proceso industrial. Se mantiene en…
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Sal de Chile

Un aderezo sorprendente para carnes, pescados, verduras… lo que se te ocurra A veces para cenar solo tienes un filete, y con esto de las grasas, pues a la plancha es lo más rápido, cómodo y sano. Si a un trozo de carne a la plancha le añades esta sal…
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Sal de bacon

Verduras, patatas, pasta, ensaladas, cremas, Esta sal aporta una chispita de sabor extra a infinidad de platos, podréis usarla incluso en cócteles como el Bloody Mary. Ingredientes: Bacon cortado bien fino Sal gruesa o en escamas Pimienta en grano Pasos: Precalentar el horno a 180º C. En una bandeja de…
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Sal de wasabi

El wasabi, conocido también como la "mostaza japonesa" Es un condimento japonés que se extrae de la raíz de un rábano muy picante. Este rábano de donde se extrae, también lo llaman wasabi. La pasta resultante tiene un color más o menos verde intenso y se puede usar en fresco,…
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Furikake

El furikake es un sazonador japonés en polvo puesto a disposición del comensal para que sazone los platos a su gusto El furikake es un condimento japonés en polvo cuya receta base incluye algas secas (normalmente nori), semilla de sésamo tostada, sal y azúcar. Dependiendo de la variante o del…
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Receta de Sal de limón

Sal de limón He visto en muchos libros de recetas que utilizan sales, aceites y vinagres aromatizados con diversos productos, me picó el gusanillo y me puse con las manos en la sal. Voy a comenzar con la sal de limón, la he elaborado con limones en diferentes texturas: Ralladura…
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Sal de zafiro de Persia

Sal de origen Zafiro de Persia Con sabor muy fuerte y sorprendente retrogusto dulce. Recogida en una mina de montaña antiguamente bañada por la mar (actualmente Irán), la milenaria sal azul zafiro de Persia es una sal blanca con espectaculares cristales azules. Este azul-malva no se debe a la presencia…
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Sal de Bambú ¿Qué es?

La sal de bambú, sal de bambú morada o Jukyeom se comenzó a producir en Korea hace miles de años por monjes como remedio medicinal. Para su producción se necesitaban cañas de bambú de 3 años de crecimiento que se rellenan con sal marina, los extremos de las cañas se…
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Sal de verduras

En mi casa, desde hace tiempo, cenamos ensalada, en todas las variantes que os podáis imaginar. Hay veces que son sencillas, otras más "complicadas" pero siempre ensalada. Para los aliños tenemos una gran colección de hierbas y especias, aceites, Para estos aliños suelo utilizar sal de verduras que hago en…
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La sal Maldon

La Sal Maldon o sal de Maldon se suele utilizar en la alta cocina. Suele formar unos cristalitos en forma de escamas, por eso, muchas veces, se denomina a este tipo de sal como sal de escamas. Es un condimento ideal para utilizar en asados de carne, en algunos aperitivos…
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Sal tailandesa con curry

 La sal tailandesa con curry sirve para dar sabor a muchas preparaciones y se usa al gusto. Ingredientes: * La rayadura de 1 limón * 1 ramita de limoncillo * 1 cucharadita de polvo de fenogreco ( hierba medicinal de origen mediterráneo). * 1 pizca de cúrcuma * 1 cucharada de gengibre en…
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Sal con sabor a ketchup

A partir de ahora ya no te tienes que poner nervioso cuando no haya ketchup en casa. Este es un potecito con sal con un delicioso toque de ketchup, especialmente perfecto para unas patatas fritas o unos huevos fritos. Olvídate de apretar las botellas de ketchup hasta que salga la…
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